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姜汁撞奶怎么做好吃 姜汁撞奶的做法

2020-02-28

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相信很多人都听过姜汁撞奶。姜汁撞奶,是一道广东名小吃,做法简单但是要需要技巧,那么这么美味的姜汁撞奶应该怎么做呢,姜汁撞奶的做法是什么呢?

姜汁撞奶原料

材料——在市场买新鲜水牛奶(1斤能做出2碗半)、鲜榨姜汁(没有机器,可现磨再隔汁的)、糖。

做法——煮牛奶+糖(一定要煮开后加糖,加糖煮牛奶会产生毒素,对身体不利),煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火,放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中,约10分钟左右就能凝固。接下来不用教了吧 。

提示——如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。

姜汁撞奶味道香醇爽滑,甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。

姜汁撞奶怎么做好吃 姜汁撞奶的做法

姜汁撞奶做法

1、姜去皮洗净,把姜磨出姜汁,用纱布或小密筛隔1次,倒入碗中备中。

2、纯鲜牛奶煮沸加糖,熄火后不停的搅拦,直至温度下降到70度左右。

3、迅速地将牛奶倒入盛有姜汁的碗中,几分钟后即可凝固成姜汁撞奶。

姜汁撞奶做法特别提示

1、牛奶要全脂高蛋白的,否则凝不了。

2、凉到7、80度才能撞,否则依旧凝不了。

3、姜汁要当时用当时榨,不能煮,否则还是凝不了。

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