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做葱爆小酥肉放什么调料

2020-03-16

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文章目录一、葱爆小酥肉简介二、做葱爆小酥肉放什么调料三、葱爆小酥肉的常见做法四、葱爆小酥肉的食物相克知识葱爆小酥肉简介葱爆小酥肉是一道菜品以瘦猪肉、大葱、姜、鸡蛋等为主要原料制成。

做葱爆小酥肉放什么调料、猪肉切片放入碗中加入盐白胡椒料酒腌制分钟。

大葱切斜片姜切丝。

腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。

一片一片的下入七成热的油锅中。

中火片炸成金黄色。

捞出控油。

锅中留底油下入葱姜翻炒。

加入酱油糖和适量的水烧开。

下入炸好的酥肉翻炒片刻将汤汁收干即可。

葱爆小酥肉的常见做法葱爆小酥肉做法一、将五花肉切厚片备用加入生抽、五香粉、盐、鸡精、料酒腌渍入味将鸡蛋、淀粉、啤酒调和成浓稠合适的炸糊将腌好的肉拌匀倒入半锅油约成油温逐片下入挂糊的肉片炸至金黄后捞出复炸一遍沥油备用、锅中留少许底油将葱姜片八角爆香烹入料酒和生抽翻入炸好的肉片加入没过肉的水大火烧开后小火焖制至肉酥烂撒葱姜丝和香菜段加入盐和鸡精调味即可。

葱爆小酥肉做法二、三线五花肉一块猪五花肉最精华的部分。

五花肉去皮五花肉切片厚度约等于筷子的厚度。

四川小黄姜剁细剁细的姜沫加入切好的肉片中。

再加入豌豆豆粉淀粉、盐、一点点白糖、鸡蛋全蛋加入料酒。

用筷子拌匀后码味分钟下锅前需要再次拌匀锅内油温六成时用筷子一片一片将肉片下入油锅。

一直保持六成左右油温。

待到肉片被炸得金黄色时即可出锅将蒜苗青蒜洗净后剁细成蒜苗花也可以用小葱或洋葱替换。

炸好的小酥肉起锅了趁热均匀撒上花椒面。

再趁热放入蒜苗花这时的小酥肉已经香气扑鼻了。

葱爆小酥肉做法三、猪瘦肉洗净。

切厘米大小的薄片。

加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制分钟入味。

取一个大碗加入面粉、淀粉、鸡蛋、少量盐、啤酒搅拌均匀成面糊。

面糊调制用一块肉沾满面糊用筷子挑起能感觉液体会缓慢的向下流动即可。

锅里倒入油可以多一点烧热。

趁着热油的时候把腌好的肉放入面糊中沾满面糊。

油锅烧、成热转中小火将沾满面糊的肉片依次放入油锅中慢慢炸至表面金黄色捞出。

捞出后过一会颜色变深所以炸的时候不要炸过火。

直到所有肉片炸好后用大火复炸一次。

吃的时候可以撒上椒盐。

也可以蘸番茄酱吃。

自己做的番茄酱哈。

葱爆小酥肉的食物相克知识猪肉+杏仁会引起腹痛猪肉+羊肝共烹炒易产生怪味猪肉+甲鱼会引起腹痛猪肉+牛排性味有所抵触猪肉+香菜伤身猪肉+何首乌身体不适

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